京都でケータリングならリンクケータリングのケータリングブログ<(8/16)

2022年もコロナ禍でのスタートとなり、
各企業・団体様におかれても社内イベントをどうしようか悩んでいる。
このようなお声を頂戴する機会が多いです。

ケータリングは仮予約やキャンセルも可能なのか？

今年に関して非常に悩まれるのが、
まん延防止等重点措置がどうなるのか？という部分です。

解除されたら開催するので一旦仮予約でも良いですか？
常連のお客様からは多く頂戴する御言葉ですが、
もちろん仮予約も可能でございます。

もし延長になって3月もずっと何かしらの措置があれば
キャンセルになると思いますが、
もちろん直前にならない限りキャンセル料も発生しません。

社会情勢に合わせて社内イベントやケータリングの開催有無を決める。
一旦どちらになるとしても対応できる状態にしておきたい。

このような際も気兼ねなく仰ってくださいませ。

2022年に人気のケータリングは？

現在ご予約をいただいているケータリングのうち、
約9割が個別盛り付けタイプのケータリングです。

これは年末年始のケータリングと同じ流れなのですが、
やはり幹事様としても企業様としても
感染対策を行った上での社内イベント。

これはすごく大切になられるそうで、
その一環として個別盛り付けタイプの
ケータリングを多くご予約頂いております。

リンクケータリングでは個別盛り付けタイプの写真を
ホームページには記載しておりませんが、
全プランにおいて個別盛り込みケータリングが可能です。

一部、汁気が多くそれが難しいものに関しては、
お見積もりをお送りさせていただく際に
代替メニューも合わせてご提案させて頂きます。

今年の社内イベントをどうしようか？
２年連続で満足にできていないし今年こそ。

このようなお声も多く頂戴するからこそ、
皆様にご満足をいただくケータリングをご提供するよう、
プランナー・料理人共々しっかりと準備して参ります。

先日は山科へケータリングをお届けさせて頂きました。

京都の山科エリアの特徴

山科は京都でも滋賀に近くなるエリア。
郊外とも言われますが非常に魅力があるエリアで、
陶器やギャラリーを扱う清水焼団地もあります。

秋の紅葉シーズンでも行楽には素敵で、
山寺に続くハイキングコースもあります。

人口も約13万人と大きな区です。
高速道路である京都東ICもすぐのところにあるので、
京都・大阪のベッドダウンにもなる魅力的あるところです。

京都の山科エリアで人気のケータリング

さて、ベッドタウンといえども13万人という大きな街なので、
企業・団体様の数もやはり多いです。

事業所数としては約5,000社あるそうで、
年末年始などはケータリングのご要望が非常に多かったです。

今年の年末年始のケータリングの特徴で言えば2点。

①料理は大皿ではなく個食対応
②フリードリンクはセットでケータリングで完結

このようなケースが多かったです。

ホームページの記載は大皿盛りになっていますが、
それぞれの料理を個別包装するのはもちろん可能です！
今年はご注文の6割がそうだったので個別包装の人気の高さを感じました。

また、例年と違うのが二次会に行かないとのことで、
このケータリングで全てを完結したいという幹事様のお声が多かったです。

フリードリンクでは瓶ビールも可能ですが、
生ビールサーバーをお持ちすることも可能でしたので、
こちらは非常に人気でご好評いただきました。

まだまだ社会情勢の変化が激しい状況ではございますが、
ケータリングを通じて豊かなパーティー時間をお届けできるよう、
感染対策は徹底しつつ準備して参ります。

早いもので2021年も忘年会・納会でのケータリング のお問い合わせを多く頂戴いたしました。

特に昨年と今年はコロナウイルスの影響もあり、多くの企業が3月4月の歓送迎会ケータリングを中止にされました。忘年会もそのまま中止かな？という雰囲気もありましたが、徐々に経済活動が再開する中で、「せっかくなら最後に盛り上がろう！」と言う声も多いようです。

忘年会に人気のケータリング予算とは？

さて、忘年会に人気のケータリング予算ですが、例年では一人あたり5,000円（税抜）が一番多いプランでした。幹事様もそれぞれから金額を徴収しやすかったり、会社の経費でケータリングを開催できる場合は、その金額が予算上限というのも多いようです。

今年に関しては、忘年会と言えどもアルコールは控えようと思っている。このようなお声も多く、お食事のみのプランでご検討されるケースも多いようです。

予算自体は上述の通りあるため、「食事のみで4,000円〜4,500円」この辺りでご予算を組まれ、いつもよりも質が良いものを楽しみたい。

このような社内ニーズからケータリング の予算を組み、お問い合わせを頂戴しております。

忘年会に人気のケータリングでの演出とは？

アルコールを除き、その分食事のグレードをアップする。

それ以外に演出として希望されるのがやはり「表彰」です。特に今年は変化が激しかった一年ですので、より社員さんやチームメンバーさんを忘年会ケータリングにおいてお祝いしたい。このようなお声を頂戴しております。

リンクケータリングではケータリング の演出として、
・ビンゴの準備
・スパークリングやシャンパンの準備
・バルーンの準備
など、少しでも忘年会が盛り上がるサポートをさせて頂きます。上記は一例ですので、「こんな事はできないの？」と言うことがあれば、気兼ねなく仰ってください。

忘年会のケータリングでも必要な感染症対策とは？

少しずつ経済活動が再開する中でケータリング も徐々に開催されていますが、やはり幹事様が気にされるのは感染症対策。

どこまでの対応を行うか？ここで見た場合、基本的にはご参加者様の声などで決められることが多いようです。

リンクケータリングとしては、
・従業員のマスクや検温の徹底
・入り口に消毒スプレーの設置
・トングや手袋を個別で準備
・食事は大皿盛りではなく個別包装

上記もご要望に合わせて対応しております。

1年の最後を締めくくる忘年会。この大切なお集まりのケータリングがより良いものになるよう、リンクケータリングとしても徹底して安心して頂きながら、美味しい食事・魅力的な装飾をモットーにお届けさせて頂きます。

関西圏での長かった緊急事態宣言もいよいよ解除になりますね。

有難いことに既に10月・11月のご予約を頂戴しており、
より良いパーティーを開催いただけるよう、
プランナー一同しっかりと準備して参ります。

緊急事態宣言解除後のケータリングで多いお集まり

お客様とお話しさせて頂いていると、
やはり様々なご利用シーンがあるなと実感します。

基本的にはもちろん懇親会ではあるのですが、

・ずっと出来ていなかった内定者懇親会でのケータリング
・新メンバーを迎える歓迎会ケータリング
・リモート以外で初めての対面による顔合わせケータリング
・年末の繁忙期に向けたキックオフケータリング

など、このようなご機会においてご予約を頂いております。

緊急事態宣言解除後のケータリングで人気のプラン

今のご予約を見ていると、久々にアルコールが飲める！
ということで、生ビールもついたフリードリンクプランセットが一番人気です。

居酒屋などでの宴会はまだ少しやり辛い。
いつも顔を合わせているメンバーとの懇親会だと
アルコールも楽しみたい。

このようなケースが多いみたいです。

リンクケータリングでは生ビール・ハイボール・各種ワイン・ソフトドリンクを
中心にフリードリンクを準備させて頂いておりますが、
美味しく・楽しくオフィス内で楽しんで頂ければと思います。

まとめ

やっと！久々に！
オフィスの仲間とケータリングを楽しめる。

このようなご期待を頂戴しているからこそ、
より一層気を引き締めてご満足いただけるように
美味しいケータリングをお届けに参ります。

ケータリングを開催する時には、様々なお集まりあってこそです。その中でも仕事始めの行事・イベントにてケータリングを開催される企業は年々増えています。

コロナ禍での仕事始めのケータリングは何が人気？

2020年よりコロナ禍となり、企業のイベントは大きく様変わりしました。今までも大きな変化として、働き方の多様化に合わせて外で宴会するのではなく、社内イベントとしてケータリングを開催される機会は非常に多かったです。

しかし昨年から今年にかけては、外での宴会自体が自粛の流れもあり、そもそもイベントを開催しないか、開催したとしても今までとは違った形で開催されるケースが増えました。

まず大きな変化としては、アルコールを飲まれないケースが大半です。仕事始めのケータリングにおいても、現在ご予約を頂いている中でフリードリンクをつけられるのは少数派です。

そのため、基本的には食事を中心として楽しむ。またフリードリンクがつかない分、より食事のプランを豪華にされるケースが増えています。

仕事始めで人気のケータリングプランは？

さて、仕事始めで人気のケータリングプランですが、まず予算としては一人辺り3,500円〜5,000円辺りで検討される企業様が多いようです。

仕事始めを今まで居酒屋やホテルで開催する場合、やはり飲み物がつきますので一人辺り5,000円前後が相場のようでした。

今年に関しては、仕事始めなので上記予算をそのまま仕事始めのケータリングとしてご注文いただくようです。

ただし、コロナ禍ということでサービススタッフも無しのデリバリーとして本当に社内にて楽しまれるケータリングが多いです。

京都の仕事始めケータリングの特徴

上述の通り、昨年の忘年会から今年の仕事始めのケータリングまで、サービススタッフの付くケータリングというよりかは、料理はそのままで使い捨て包材のためすぐに始められて好きな時に自由に追えられることのできるデリバリーが人気のようです。

またデリバリーに関しても、
・ケータリングのプランをそのままデリバリーに
・デリバリーパックで予算に合わせて注文
こちらの2パターンありますが、京都の仕事始めケータリングでは前者の方が人気のようです。

参加人数は10名〜30名様で仕事始めのケータリングのご予約をいただくケースが多いのですが、どのケースであれ、ご参加される社内の皆様が安心・安全を感じて仕事始めという大切なお集まりを楽しめるよう、しっかりと準備をさせて頂きます。

皆様あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。

リンクケータリングでは1月4日より年始の営業を開始しております。今年も昨年から引き続き、より一層お客様が安心・安全を感じながらケータリングを楽しんでいただけるように、料理・衛生など様々な視点でしっかりと準備を進めて参ります。

本年も引き続き、よろしくお願いいたします。

今年はコロナの影響もあり、関西での忘年会や納会を大きくし辛いと感じられる企業・団体の幹事様が多くよくご相談を頂戴しております。

少しでも気持ちよく忘年会・納会ができるように最大限の対策をしてケータリングやオードブルのデリバリーをお届けさせて頂いておりますが、そのような中でも最近は老人ホームやサービス付高齢者住宅、デイサービスでのケータリングのご予約が多く頂いております。

何故デイサービスなど高齢者施設でのケータリングが多いのか？

例年はこの時期になると何かしらのイベントは開催されているようですね。基本的には内部で開催されるとのことですが、今年はイベント自体はどうしても縮小の流れにあるようです。

しかしながら、年に一度の大切なタイミングですので、何かしらのイベントは開催させたい。ではその手段として何をするのか？この一つとしてケータリングをお選びいただく機会が多いようです。

そのため、ご参加者様を10名くらいに区切り、3日連続でのケータリングを開催されるなどのケースも多くございます。

リンクケータリングではこのような連日のケータリング対応も可能ですので、その際はお気軽にお申し付けください。

デイサービスなど高齢者施設のケータリングで人気のプラン

ケータリングでは食事のプランだけでなく、ドリンクのプランもございます。デイサービスなど高齢者様向けの施設でケータリングを開催する場合、基本的にはドリンクプランを選ばれることは稀です。

基本はフードのみのケータリングプランにて開催されることが多く、ご予算としてはお一人様2,000円〜3,000円くらいでのご用意が多いです。

また食事も重めが中心というよりかは、とりわけやすく、かつ食べやすいものをご希望されることが多いです。

このような背景から、ピンチョスを中心とした設計にしてご予算に合わせてのカスタマイズプランとしてケータリングをお届けする機会が多いです。

デイサービスなど高齢者施設のケータリングで多いご要望

またデイサービスなど高齢者様向け施設でケータリングを開催する際に最も施設長さん始めご参加の皆様が気にされるのは感染症対策です。

下記はリンクケータリングで実施している内容の一部となりますが、やはり安心・安全への取り組みを徹底するのは本当に大切になってきます。

・従業員の検温
・従業員のマスクや手袋着用
・料理の取り分けが密にならないように対策
・マイトング、マイ手袋の配布
・大皿盛りではなく個別盛り付け

この辺りがご要望として多い内容となります。どのようなケースにしても、しっかりと楽しむためには安心・安全が大切だと思います。

特に高齢の方がご参加されるケータリング になりますので、万が一が起こり得ないような対策を徹底しつつ、美味しいお料理と素敵な空間をお届けすることで、年に一度の忘年会・納会の時間が素敵なものとなるサポートをしっかりとさせていただきます。

ケータリングを開催される利用シーンとしては、企業の懇親会・団体の懇親会・学校の謝恩会・同窓会などがあると思います。

食事を徹底的に楽しみたい！このようなニーズよりも、せっかくならばおしゃれにケータリングを開催してパーティーを彩りたい。このようなご相談を多く頂戴します。

では、おしゃれなケータリングを開催するには何が必要なのでしょうか？本日はその内容に関して見ていこうと思います。

京都でおしゃれなケータリングの装飾とは？

ケータリングのポイントは何といっても「装飾」です。会場のご参加の皆様が入られた時に「素敵！」と思ってもらえるかどうか。この辺りが重要なポイントになって来ます。

「装飾」もただ飾るだけでなく、大切なのは季節感があるかどうかです。春であれば桜を感じさせるもの、夏であれば緑の力強さを感じさせるもの、秋なら紅葉を感じさせるもの、冬なら雪やクリスマスを感じさせるもの。

この辺りは一例ではありますが、やはりご参加者様に喜ばれる傾向にあります。

また、京都でケータリングを開催するときには、他府県からの参加者様が多いというケースも多々あると思います。そのような時には、京都らしさを希望されることも多いです。

京都らしさとは何か？という部分ですが、料理自体は西洋料理・洋食が良かったとしても、装飾はその時々の京都のイベントの内容に即したものも人気です。

例えば、2020年であれば祇園祭は残念ながら開催されませんでした。これをケータリングの装飾として形作るイメージです。

まずは「見た目」でワオ！と感じていただけるかどうか。この辺りもケータリングのポイントになって来ます。

京都でおしゃれなケータリングの料理とは？

ケータリングの料理として人気になるのは、
①ピンチョス系
②温かい料理
③デザート
この辺りがポイントになって来ます。

①のピンチョス系に関しては、見た目の華やかさだけでなく、やはりお召し上がり頂く皆様が取り分けやすく、かつ食べやすいメリットがあります。

ケータリングは食事に徹底して集中するというよりかは、コミュニケーション・おしゃべりをより円滑に楽しみたいというお声が多いです。この時にピンチョスはやはり魅力的です。

②温かい料理に関しても、お料理としての価値を高めてくれます。オードブルのパーティーも良いですが、どうしても料理自体は冷めてしまいます。ケータリングの魅力は、温かい料理は熱々で食べることができ、ドリンクも生ビール含めて様々な種類を楽しめることにあります。

京都の最近のケータリングのトレンドは？

最近のトレンドとしては、やはり「ご参加者様の安心感」です。せっかくケータリングを行うなら、後ろめたさなく楽しみたい！このようなお声も多いので、

・個別のトング
・個別の手袋
・料理の個別盛り込み
・入り口に消毒の設置
・従業員のマスク

などなど、この辺りは幹事様と一緒にどのようなスタイルが良いか？を決めて進めていく感じです。

せっかくケータリングを開催するならおしゃれにしたい！そのような時に、上記が幹事様の参考になれば幸いです。